من إعداد الشاعرة عائشة علي أطباق اليوم من سفرة الأضواء : طاجين بامية باللحم صينية دجاج بالخلطة السرية الأرز المعمر الحلو

السلام عليكم ورحمة الله
صوما مقبولا وإفطارا شهيا
سفرة الاضواء في رمضان أطباق لكل الأذواق
وسفرة اليوم عبارة عن :

طاجين بامية باللحم

صينية دجاج بالخلطة السرية

الأرز المعمر الحلو

-----------------------------------------------------------------

طاجين بامية باللحم
***************

المقادير
*********

1 كيلو بامية
3/4 كيلو لحم ضاني
3 عدد بصل
1 كيلو طماطم معصورة
2 فص ثوم
100 جرام فلفل رومي أخضر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
50 جرام زيت

خطوات التحضير
**************

نسلق اللحم الضاني نصف سلقة ثم نضع زيت في صينية على النار ونضيف حلقات البصل ونقلب حتى يصفر البصل ثم نضيف حلقات الفلفل الرومي ثم نضيف البامية والسبع بهارات والفلفل الأسود والكسبرة والملح ونقلب جميع المقادير على النار.
نضيف عصير الطماطم على الخليط السابق ونتركه يغلي ونأتي بطاجن ونضع نصف مقدار الخليط السابق ثم نضيف قطع اللحم مع إضافة باقي المحتوى ثم ندخل الطاجن الفرن لمدة نصف ساعة ويقدم وبالهنا.

-----------------------------------------------------------

صينية دجاج بالخلطة السرية
***********************

المقادير
********

1/2 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح
4 عدد بطاطس كبيرة الحجم ومسلوقة ومهروسة
1 كوب مشروم
1 علبة ذرة حلوة
1 كوب زيتون
1 علبة قشطة
1 كوب كريمة
1 كوب جبنة شيدر
1 كوب جبنة موتزاريلا
1 عدد فلفل أخضر مقطع مكعبات
1 عدد بصل مفروم
3 قطع جبنة كريمي

خطوات التحضير
***************

نضع في القدر قليل من الزيت ثم نضع البصل المفروم والبهارات والملح وفلفل أسود وبهارات مشكله ثم نضيف الفلفل الاخضر الرومي والدجاج الشرائح ثم نضع المشروم ويقلب ونضع الزيتون الاسود والذره ونقلب جميع المكونات.
في بوله نضع البطاطس المسلوقه والجبن الكريمي ونضع قليل من الملح والفلفل ويخلط ونضع القشطه ويقلب حتي يتجانس الخليط نضع طبقه الاولي طبقه الدجاج والخضار في بايركس فرن.
نشكل خليط البطاطس علي شكل كرات وتوضع فوق خليط الدجاج نضع قدر علي النار ونضع الكريمه ونص مقدار القشطه حتي يسخن الخليط ونضعه علي كرات البطاطس ثم نضع جبن المبشوره وتدخل الفرن حتي نحصل علي لون من اعلي كرات البطاطس مع خليط الدجاج والخضار وتقدم وبألف هنا.

-------------------------------------------------------

الأرز المعمر الحلو
****************

المقادير
*******

1 كيلو ارز
1 لتر حليب
400 جرام سكر
1 كيس فانيليا
150 جرام زبدة بلدي

خطوات التحضير
***************

نغسل الارز جيدا ونضع الحليب على النار ثم نقوم بوضع الارز فورا قبل غليان الحليب ثم نضيف الفانيليا والسكر ونترك الخليط حتى يغلي مع التقليب جيدا ثم نرفعه من على النار ونضيف الزبدة البلدي وندخل الطاجن الفرن على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة ويقدم وبألف هنا.

----------------------------------------------------------

صحة وهنا
تمنياتي لأن تروقكم أطباق اليوم
تحياتي : عائشة علي