من إعداد وتقديم عائشة علي سفرة الأضواء تقدم : البيتزا المحشوة ، كرات اللحم بالغريفي مع سوتيه الفلفل ، الحلو كيكة الطبقات

السلام عليكم ورحمة الله
تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال
إليكم اليوم وصفات جديدة ، شهية ، سهلة التحضير
وصفات اليوم عبارة عن

البيتزا المحشوة ، كرات اللحم بالغريفي مع سوتيه الفلفل ، الحلو كيكة الطبقات

*****************************************************

مكونات طبق البيتزا المحشوة
------------------------------

مقادير العجينة:
--------------

3 كوب طحين أبيض

1 ملعقة صغيرة ملح

1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة كامل الدسم

2 ملعقة كبيرة زيت الذرة

1 كوب ماء

صفار بيض للتغطية

سمسم

الحشوة:
--------

1/2 كوب صلصة المكرونة بالفلفل الحار

1/2 كوب طماطم كاتشب

1/2 كوب فطر مقطع مصفى

1/2كوب فلفل أخضر

1/2 كوب زيتون اسود شرائح

1 ملعقة كبيرة زعتر

طريقة التحضير
-----------------

أخلطي جميع المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء والزيت، وإعجني جيدا حتى تصبح العجينة متماتسكة.

قسمي العجينة إلى كرات بحجم الجوز وضعيها في صينية مرشوشة بالطحين.

إفردي كل كرة، ثم أضيفي القليل من خليط صلصة الطماطم و طماطم الكاتشب.

أخلطيها مع جميع مقاديرالحشو، ثم ضعي على كل عجينة ملعقة، ثم وأغلقيها مثل الهلال ولفي أطرافها.

صفيها في صينية مدهونة، وإمسحي سطح البيتزا بصفار البيض، ثم رشي قليل من السمسم.

أخبزي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيا.

قدميها، وبالهناء والشفاء!

مكونات طبق كرات اللحم بالغريفي مع سوتيه الفلفل
------------------------------------------------

500 غرام لحم مفروم ناعم

½ كوب صلصة غريفي

2 حبة فلفل أصفر حلو

2 حبة فلفل أحمر حلو

2 ملعقة طعام زيت طهي

1 ملعقة طعام زبدة

1 ملعقة طعام كزبرة طازجة مغسولة ومفرومة

¼ ملعقة صغيرة بودرة فلفل أسود خشن حسبب الرغبة

ملح حسب الرغبة

مكونات صلصة غريفي
----------------------

1 / 2 ملاعق الطعام مرق لحوم البقر أوالدجاج ،

1 / 4 ملعقه الشاي الاسود الفلفل

2 ملاعق الطعام الطحين

1-2 ملاعق الطعام والزبدة

1 / 2 ملعقه الطعام زيت الزيتون (او اللحم المرق)

1 / 2 ملعقه الشاي مسحوق البصل (أو مزيج شوربة البصل)

1 / 4 ملعقه الشاي مسحوق الثوم (أو 2 فصوص ثوم مفروم)

1 1 / 2 الكؤوس حساء او المياه الباردة

1 / 4 بصل ، شرائح رقيقة او مفروم

طريقة تحضير صلصة غريفي
----------------------------

تحريك جميع المكونات معا في سلطانيه كبيرة او بيركس كأس ، على نار خفيفة واحيانا كثيفة مع التحريك حتى تثخن الصلصة

طريقة تحضير طبق طبق كرات اللحم بالغريفي مع سوتيه الفلفل
------------------------------------------------------------

نعجن أولاً اللحم المفروم مع الكزبرة وبودرة الثوم والقليل من الفلفل الأسود الخشن مع ملح حسب الرغبة حتى تتجانس عجينة اللحم.

نشكل يدوياً كرات من اللحم ، مع مراعاة عدم الضغط أثناء تشكيل الكرات.

نقوم بقلي كرات اللحم في مقلاة مسطحة على نار متوسطة مع زيت الطهي مع التقليب المستمر لكرات اللحم حتى النضج،

ثم نخرج كرات اللحم ونضعها على مناديل مطبخ كي تمتص الزيت الزائد.

في هذه الأثناء، نكون قد جهزنا مسبقاً الفلفل الأحمر والأصفر بغسلها ثم تقطيعها الى جوانح،

ثم نستخدم الزبدة في قلي الفلفل مع التقليب لمدة دقيقة واحدة فقط على نار متوسطة.

توضع الفلفل المقلية في طبق تقديم وترتب فوقها كرات اللحم المقلي ويصب فوقها القليل من صوص الغريفي الساخن لتكون جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة
-----------------

الأرز المطبوخ بالزبدة كطبق جانبي يغني النكهة.

البطاطس المهروسة مزينة بالقليل من الغريفي هي ما قد يجعلها الطبق السريع المثالي.

مكونات طبق كيكة الطبقات
---------------------------

طبقة الكيك
-----------

2 بيضات

6سل حليب

6 سل زيت

100غ دقيق ابيض

75غ سكر

2 ملاعق كبيرة كاكاو

7غ سكر فاني

7غ خميرة كيماوية

طبقة الكريمة
-------------

نصف لتر حليب

فلان كراميل2 قياس 50غ ساشي لكبيرة المحتوية على السكر

ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان

200مل قشدة طرية

17 حبة بسكوي مهروس

التزيين
-------

175غ شوكلاطة

1ياغورت طبيعي

لوز ايفلي : شرائح

طريقة التحضير
----------------

نأخد البيض نضيف له السكر ونمزج جيدا ثم نضيف كيس فاني والحليب والزيت ثم نضيف الدقيق والكاكاو والخميرة بعدما نغربلهم ونمزج جيدا

نأخد مول يفتح من الجانب ونضع الكيك وندخله للفرن

السيرو
-------

كأس ماء نضعه في انارء فوق النار ونضيف له ملعقة قهوة سريعة الذوبان حتى الغليان ونسقي الكيك وهو ساخن

الطبقة الثانية
-------------

نأخد بيسكوي ونهرسه حتى يصبح قطعا صغيرة جدا وليس بودرة

نأخد الخلاط الكهربائي ونضع القشدة الطرية ونضيف لها القليل من القهوة سريعة الذويان والبسكوي ونتركه جانبا

نأخد الحليب ونضعه في اناء ونضيف له الفلان ونتركه حتى الغليان ونصبه مباشرة في كأس الخلاط الكهربائي فوق القشدة ونمزج الكل ونصبه فوق الكيك ونتركه في الثلاجة حتى يبرد تماما

التزيين
-------

نذيب الشوكولاطة في حمام مريم ونضيف له الياغورت ونمزج جيدا

نضع خليط الشوكولاطة فوق الكيك ونبسطه جيدا وندخلها للثلاجة حتى تبرد جيدا ونزينها باللوز ايفيلي شرائح محمرة

وبألف صحة وهنا
أتمنى أن أكون قد وفقت في اختيار أطباق تناسب ذوقكم
تحياتي
عائشة علي