من إعداد وتقديم عائشة علي ، سفرة اليوم : أوراك الدجاج على الطريقة المغربية ، محشي الفلفل الأحمر ، كيكة الطبقات بالشكلاط

السلام عليكم ورحمة الله
تقبل الله منا ومنكم الصالحات
يوم جديد وأطباق جديدة من سفرة اليوم نتمنى أن تنال إعجابكم
أطباق اليوم عبارة عن :
أوراك الدجاج على الطريقة المغربية ، محشي الفلفل الأحمر ، كيكة الطبقات بالشكلاط

******************************************************

مكونات طبق أوراك الدجاج على الطريقة المغربية
------------------------------------------------

كج أوراك دجاج مقطعة قطعًا كبيرة

1 1/2 ملعقة صغيرة كمون

1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1 ملعقة كبيرة شطة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

ملح

فلفل

كزبرة

شطة

دقيق للتغطية

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 قرن فلفل رومي حار، منظف و مقطع

2 بصلة متوسطة، مقطعة قطعًا صغيرة

2 ورق الغار أو ورق موسى

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 كوب مرقة دجاج، مجهزة

1 ملعقة صغيرة قشر ليمون

عصير ٢ ليمونة صغيرة

خبز أو أرز أبيض للتقديم

طريقة التحضير
---------------

1- انثري التوابل (كمون ، كزبرة، شطة، قرفة، ملح، فلفل) فوق قطع الدجاج ثم قومي بتغطيتها بالدقيق.

2-سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.

3-عندما يبدأ الزيت في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قومي بتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

4-ارفعي الدجاج من النار، و ضعيه جانباً.

5-قللي درجة الحرارة، و أضيفي قليلا من الزيت، ورق الغار، الفلفل البلدي و البصل.

6- أقلي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

7-أضيفي صلصة الطماطم، و مرقة الدجاج وقشر وعصير الليمون.

8-عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قللي درجة الحرارة.

9- يقدم ساخنا مع الأرز أو الخبز

مكونات طبق محشي الفلفل الأحمر
----------------------------------

4 حبات فلفل أحمر حلو «تقطع إلى نصفين».

1/4 كأس من الزيت.

1/2 كيلو من لحم السجق المفروم.

بصلة صغيرة مفرومة.

2 كوب من الأرز المطبوخ.

حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات.

كوب فاصوليا حمراء مسلوقة.

كوب ذرة مسلوقة.

نصف كوب صلصة طماطم.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون البابريكا .

1/2 كوب جبنة مونتري جاك.

طريقة التحضير :
----------------

نرش حبات الفلفل الأحمر بالزيت ونشويها بالفرن.

نقلي البصل ونضيف اللحم

وبعدما ينضج نضع الأرز المسلوق والكوسا وصلصة الطماطم والفاصوليا والذرة والبهارات، ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق.

نضع الخليط على حبات الفلفل الأحمر ونرشها بالجبنة وتقدم ساخنة.

مكونات كيكة الطبقات بالشكلاط
------------------------------

الطبقة 1: --------

6 ملعقة كبيرة الزيت

6 ملعقة كبيرة الحليب

6 ملعقة كبيرة الدقيق

6 ملعقة السكر ( أستعمل 3 فقط)

2 البيضات

2 ملاعق الشوكلاط بودرة

1خمارة الحلوى

ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان .

السيرو :
--------

كأس الماء صغير

ملعقة صغيرة القهوة سريعة الذوبان

1 ملعقة السكر .

الطبقة 2:

500غ الجبن الأبيض

3 البيضات

3 الملاعق الدقيق

1 كأس القشدة الطرية أو كأس ياغورت كريمي

عصير حامضة

كأس السكر .

الطبقة 3: ------------

1فلان كرامل كبير الحجم

2 الفلان الشوكلاط كبير

ملعقة صغيرة القهوة سريعة الذوبان

نصف لتر الحليب

4 ملاعق السكر إذا لم يكن الفلان حلوا .

طريقة التحضير
---------------

تمزج مواد الطبقة الأولى بالتدريج ثم يدهن القالب الذي يحل بالزبدة ونضعه بالفرن

توضع مواد الطبقة الثانية في الخلاط الكهربائي ثم تطحن .

عندما ينضج الكيك يسقى بالسيرو الذي وضعناه على النار حتى يغلي و يكون ساخنا في حين يكون الكيك باردا

ثم نضع الطبقة الثانية و تدخل الفرن فقط من فوق 30د .

يطبخ الفلان على النار عادي مع الكل

عندما تخرج الكيك نضع الطبقة الثالثة من فوق

و تترك تبرد 3 ساعات على الأقل ثم إما تقدم هكذا أو تزين بأطراف الكركاع الجوز

ملاحظة : يمكن بدل استعمال الكيك يعوض بالبسكويت مطحون و يمزج بالزبدة مذوبة

وبألف صحة وهنا
أتمنى أن أكون قد وفقت في وصفات اليوم
تحياتي
عائشة علي