السلام عليكم ورحمة الله متتبعات و متتبعي حلقات سفرة الأضواء في رمضان سفرة الأضواء تتمنى لكم جميعا صوما مقبولا وإفطارا شهيا وتقدم لكم وصفات اليوم والتي هي عبارة عن
طاجين السمك على الطريقة المغربية ، طبق سمك بلطى مخلي بصوص البستو(الريحان) ، والحلو طبق حلو الكاكاو
*************************************************
مكونات طاجين السمك ----------------------
½ كيلو سمك أبيض
2 ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون (الحامض)
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
100 غرام من القزبرة و البقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقتين من الصلصة حارة
1 فلفل حار
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم
1 ليمونة (حامضة) مخللة و مقطعة حلقات
100 غرام زيتون بدون بذر
250 غرام من الفلفل الأخضر أو الأحمر
طريقة التحضير ----------------
نقوم بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل القزبرة و البقدونس
نمرر السمك في الخليط
نضع السمك الممرغ في الطاجين و نزينه بالفلفل الأحمر والأخضر و حلقات الفلفل الحار
نضيف الصلصة وحلقات الليمون و حبات الزيتون
يترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج
يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات. مثلا إضافة الخضر حسب الرغبة
* يتم خلى السمك البلطى و يتبل بالملح و الفلفل من الجانبين
* يقلي فى طاسة لمدة 3 دقائق من كل جنب ثم توضع فى فرن ساخن لمدة 5 دقائق
* يوضع زيت الزيتون و الثوم فى طاسة ثم تضاف ملعقة كبيرة من صوص البستو (الريحان) يقلب جيدا
* ثم يضاف له الملح و الفلفل و الكمون و يرفع من على النار و يضاف له عصير ليمون و يقدم فوق السمك.
مكونات طبق حلو الكاكاو -------------------------
كوب سكر
4 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب صغير زيت ذرة
1 كوب لبن
4 ملاعق كبيرة كاكاو خام
4 بيضة كبيرة
فانيليا
2 كوب دقيق
1 باكو بيكنج بودر
لصنع الصوص: --------------
300 جم شوكولاطة خام
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة لبن
طريقة التحضير ---------------
يسخن الفرن
يخلط الزبد والزيت بالعجان الكهربائى ويضاف السكر ثم اللبن والكاكاو الخام وتخلط المقادير حتى تمتزج تماما.
يصب كوب من هذا الخليط ويستبعد لحين الانتهاء من عمل الكيكة.
يستكمل خلط الخليط السابق( بعد استبعاد كوب منه) ويضاف البيض بالتدريج ثم الفانيليا مع الاستمرار فى الخفق.
يضاف الدقيق المنخول بالتدريج ثم يضاف البيكنج بودر مع الاستمرار فى الخفق.
يدهن القالب بالسمن ويصب العجين فيه ويدخل الفرن على درجة 180 لمدة 40دقيقة او حتى تمام النضج.
فى تلك الأثناء يصنع صوص الشيكولاتة: --------------------------------------- توضع الشيكولاته الخام مع الزبدة واللبن فى حمام مائى على النار حتى تسيح الشوكولاطة
يضاف كوب الخليط السابق استبعاده ويترك الصوص ليبرد.
ليست هناك تعليقات: