طبق اليوم طاجين سمك وقضبان دجاج مشوي بقلم عائشة علي

 

 

السلام عليكم ورحمة الله
مرحبا بكم مع وصفات أخرى من سفرة الأضواء في رمضان
تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال
طبق اليوم طاجين سمك وقضبان دجاج مشوي
*******************

مكونات طاجين السمك
----------------------

½ كيلو سمك أبيض
2 ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون (الحامض)
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
100 غرام من القزبور و المعدنوس مفروم
1 ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقتين من الصلصة حارة
1 فلفل حار
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم
1 ليمونة (حامضة) مخللة و مقطعة حلقات
100 غرام زيتون بدون بذر
250 غرام من الفلفل الأخضر أو الأحمر

طريقة التحضير
-----------------

قم بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل القزبور و المعدنوس
مرغ السمك في الخليط
ضع السمك الممرغ في الطاجين و زينه بالفلفل الأحمر والأخضر و حلقات الفلفل الحار
أضف الصلصة وحلقات الليمون و حبات الزيتون
يترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج

يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.

مكونات قضبان الدجاج المشوي
------------------------------
500غ لحم صدر الدجاج
بصلة صغيرة مقطعة رقيقة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم او فص ثوم محكوك
ملعقة صغيرة تحميرة ( بابريكا )
عصير نصف ليمونة
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة فلفل الاسود او الابيض
الهريسة أو الشطة حسب الذوق
ملعقتين من المعدنوس أو البقدونس مقطع صغير .

طريقة التحضير:
-----------------
نقطع لحم الدجاج الى مربعات و نضعها في اناء ، نضيف اليها التوابل المذكورة و نخلط جيدا مع جميع العناصر نتركها تتشرب على الاقل ساعة .
نصفف قطع لحم الدجاج في قطبان خاصة و نضعهم في مقلاة مسخة فوق النار و نقلب القطبان على الجهة الاخر حتى يطهى الكل
.بالصحة و الراحة .
تحياتي عائشة علي